Амінокислотні поверхнево-активні речовини - це новий тип екологічно чистих поверхнево-активних речовин, отриманих з відновлюваної біомаси, що є модернізацією традиційних поверхнево-активних речовин. Амінокислотні поверхнево-активні речовини не тільки мають широку доступність сировини з біомаси, низьку токсичність і побічні ефекти, м’яку дію, низьке подразнення та хорошу здатність до біологічного розкладання, але й процеси їх виробництва є екологічними. Крім того, їх чудові емульгуючі, зволожуючі, розчинні, диспергуючі та піноутворювальні властивості привертають значну увагу та все частіше застосовуються в різних галузях, таких як мийні засоби, засоби особистої гігієни та харчова промисловість.
Амінокислотні поверхнево-активні речовини – це солі (солі натрію, солі калію, солі триетаноламіну) амінокислот (таких як глутамінова кислота та гліцин) з кокосової олії (або лаврової олії чи пальмової олії), які володіють піноутворювальною та -здатністю видаляти миючі засоби. Як слабокислі амінокислотні поверхнево-активні речовини, їх значення рН близько до рівня шкіри людини. Оскільки амінокислоти є основними будівельними блоками білків, ці поверхнево-активні речовини є ніжними та безпечними для шкіри, що робить їх безпечними для використання навіть на чутливій шкірі.